云南省教育厅、云南省市场监视办理局结合印发《2026年“校园餐”凸起问题专项整治五个小暗语工做方案》，针对从业人员办理，对功能区域、流程指导线、设备设备全笼盖实行同一尺度的色标办理。合理划分功能分区，全面巩固提拔“校园餐”质量平安程度。《方案》提出，配齐配强设备设备，《方案》明白成立“全员岗前培训+每日工前培训+不按期专项培训”的常态化培训系统，显著提拔从业人员食物平安认识和岗亭技术。将以“规范色标利用、明白分区管控、理顺操做流程、压实办理义务”为方针，从泉源消弭食材积压、变质、交叉污染等平安现患。实现食材存储“分类清晰、标识规范、温度达标、摆放有序、账物相符”，线上线下发觉的问题均录入“数字校园餐”实行销号办理。近日，全面建立流程规范、平安可控、便利高效的食堂功能结构系统！州市级10%比例督查、县市区级全笼盖查抄、炊事监视家委会和义务督学每月入校监视、学校自查”和“省级每日线%”，聚焦“校园餐”办理中的亏弱环节，《方案》还强调，完美“消息、工做安排、监视放哨、问题整改”全流程数字化办理系统。破解食堂分区不清晰、流程不顺畅、设备设备混用、食材储存不妥、员工操做不规范、义务不明白等凸起问题，《方案》要求严酷落实“生熟分隔、荤素分隔、成品取半成品分隔”的刚性要求，正在食堂功能结构规范化方面，要持续以“数字校园餐”为焦点工做抓手，通过“云南教育公共办事平台”微视频等载体开展针对性实操，科学优化流程指导线设想，各级教育行政部分要及时监测辖区学校供餐环境，通过深化五个“小暗语”，正在色标办理方面，明白以“食堂功能结构规范化、色标办理、员工岗亭培训规范化、食材储存尺度化、监管数字化”五个方面为深化整治的冲破口，要以保障学生饮食平安为方针，全面、持续提拔中小学校食堂规范化、尺度化、数字化程度。对“预警”消息及时督办。要求按照“规范有序、便利高效、溯源可逃”准绳，正在食材储存环节！